カフェ スアーヴ/群馬から、心地の良い時や空間、ちょっとした彩りを。

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CAFÉ SUAVE

お食事はもちろんお茶の時間やアフターディナーにも気軽にご利用いただけるカフェです。
例えば、緑溢れるテラスで愛犬とランチ、ひとり読書に浸る午後、キャンドルの明かりの中友人と語らう夜…。
一日中食事もお茶も出来て、デザートがあって、お酒ものめるから、いつでも自分のスタイルに合わせてたのしめる、そんなカフェです。
メニューは、野菜や豆をたっぷり使った季節感のある体に優しいお料理を基本にしつつ、様々な国のエッセンスを取り入れたもの。
上質な素材を厳選して、毎日数種類作る"本日のデザート"は、テイクアウトでも人気です。
カフェでも雑貨においても、日常にほんのすこし彩りを添える存在でありたいと思っています。
フランス語で「心地よい」という意味も持つ、suaveという言葉のとおり、カフェ スアーヴで、心地よい時をお過ごし下さい。

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「カフェ スアーヴツイート」群馬伊勢崎から発信...∅

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群馬県、伊勢崎市茂呂に店舗を構えるカフェ スアーヴ。そこから覗くちょっとしたせかい。

Couscous à la Merguez クスクス ア ラ メルゲーズ

モロッコの代表的なお料理、クスクス。

2006年のオープン当初から作っている、スアーヴの名物ともいえるお料理です。
数年前からは北アフリカのスパイシーなソーセージ、メルゲーズも加わって、更に本格的になりました。
メルゲーズももちろん自家製。
牛と羊の挽肉に、沢山のスパイスとフレッシュハーブを練り込んで、羊腸に詰めてひとつひとつ作っています。
スムールという粒状パスタにたっぷりの野菜とメルゲーズをのせ、トマトベースのスープを添えて提供します。
北アフリカの香辛料アリサもお好みで。

2月初め頃までお出しする予定です。
ぜひ一度召し上がってみてくださいね。


クスクスアラメルゲーズ のコピー.jpg

季節の有機野菜と生ハムのガレット

Galette with seasonal organic vegetables & prosciutto


パリっと焼き上げた国産無農薬の蕎麦粉100%の生地の上に、群馬県産平飼い鶏の有精卵の温泉玉子とたっぷりのサラダ、色とりどりの季節の有機野菜、パルマ産のプロシュートやパルミジャーノ・レッジャーノ、くるみ、フレッシュなマッシュルーム、グレープフルーツのマリネをのせた、ボリュームたっぷりサラダ仕立てのガレットです。特製の人参ドレッシングでお召し上がりください。


季節の有機野菜と生ハムのガレット のコピー.jpg


季節のヴィーガンパルフェ

Seasonal parfait for Vegan

ふと思いついて、作ってみました。
ヴィーガン仕様の、フルーツたっぷり贅沢なパルフェ。
素朴なヴィーガンケーキも良いけれど、たまにはこんな、キラキラしたデザートも。

フレッシュな季節のフルーツとコンポート、数種類のアイスクリーム、自家製のグラノラを合わせて。
アイスクリームももちろんオリジナルのヴィーガンレシピ。
今回は、テラスで採れたブラックベリーと豆乳のアイスクリーム、、バナナとチョコレートとココナッツミルクとお豆腐のアイスクリーム、豆乳と有機きな粉のアイスクリームの3種類。
アイスクリームに使うお砂糖は、すべて鹿児島産の釜焚きのきび砂糖を使用しています。
自家製のアイスクリームもフルーツも、季節によって変わる予定です。
ヴィーガンの方も、そうでない方も、ぜひ一度味わってみてくださいね。


ヴィーガンパルフェ.jpg

群馬県産大和芋と有機ルッコラのジェノベーゼ

上質な群馬県尾島産の大和芋を素揚げして、自家製のバジルソースで和えました。

有機栽培のルッコラを群馬の地酒、赤城山の大吟醸で作った煎り酒のドレッシングと和えてさっぱりサラダ仕立てに。
仕上げにローストしたくるみをたっぷり散らした、香ばしい一皿です。肉類、卵、乳製品不使用のヴィーガン仕様。


大和芋のジェノベーゼ .jpg

suaveが2006年から探し続け、やっと出会えた玉子

スアーヴでは、この秋から群馬県産の平飼い鶏の有精卵を使用しています。
生産数が少ない為、まずはパスタに使う温泉玉子やガレットから。
一般に出回っている玉子とは、黄身の色が全く違います。
綺麗なレモンイエロー。
ビタミンなどの栄養を添加していない自然の色です。
自然農法の穀物や米を食べて育った健康な鶏の卵は、こんな色なんだと驚きます。
白身も黄身ももっちりと弾力が強く、匂いは無く、甘みがあり、さっぱりした味わい。
とっても美味しい卵です。
ぜひスアーヴで味わってみてくださいね。

平飼玉子 のコピー.jpg

PRODUCTS
price: 1,050 yen

人気のみそドーナッツを5個セットにしたコフレパック。
贈り物やギフトなどにオススメです。
上質な素材を使って丁寧に焼き上げた、ベイクドタイプのドーナツです。
お店で一つ一つ、無添加で手作りしています。
素朴な味噌の風味に贅沢な焦がしバター、香ばしい胡麻が加わって、どこか懐かしくやさしい味わいに。

原材料: 卵/小麦粉/砂糖/バター/蜂蜜/粉末アーモンド/胡麻/米味噌/ベーキングパウダー

price: 800 yen

お湯を注いだ瞬間に立ち上る香りが、日常に潜む幸せに気付かせてくれる。
スアーブオリジナルブレンドのコーヒーを、ドリップバッグに仕立てました。
煎りたて、挽きたてのような芳醇な香り。
程よい苦みと、わずかな酸味で、後味はすっきり仕上げました。
自宅でのひと時の休息にはもちろん、大切な人へのプレゼントにも。

price: 530 yen

14種類の木の実とフルーツ、穀物が入ったヘルシーな自家製ミューズリー(グラノラ)。
ヨーグルトやアイスクリームのトッピングに!
簡単におやつがグレードアップします。

price: 1260 yen

外はカリッ、中はとろりとした、生チョコのように濃厚なケーキです。
ベルギー産チョコレートを使用した、ビターな大人仕様。

price: 600 yen

香り豊かな特製バター。
そのままパンにつけても、お料理の隠し味にも、使い方いろいろ。
フライドポテトを和えたひと品はスアーヴで大人気のサイドメニューです。